kädessä pidettävän Brix-fraktometrin periaate
Kun valo siirtyy väliaineesta toiseen, se aiheuttaa heijastuksia ja tulokulman sinisuhde on paikallaan. Tätä suhdetta kutsutaan taitekertoimeksi. Tietyissä olosuhteissa (samanlainen lämpötila ja paine) hedelmä- ja vihannesmehun liukoisten kiintoaineiden pitoisuus on verrannollinen taitekertoimeen. Siksi hedelmä- ja vihannesmehun pitoisuus (sokeripitoisuus) voidaan saada mittaamalla hedelmä- ja vihannesmehun taitekerroin. Yleisin instrumentti on kädessä pidettävä refraktometri.
Kuinka kädessä pidettävä Brix-mittari toimii Kun valo siirtyy väliaineesta toiseen, se aiheuttaa heijastuksia ja tulokulman sinisuhde on paikallaan. Tätä suhdetta kutsutaan taitekertoimeksi. Tietyissä olosuhteissa (samanlainen lämpötila ja paine) hedelmä- ja vihannesmehun liukoisten kiintoaineiden pitoisuus on verrannollinen taitekertoimeen. Siksi hedelmä- ja vihannesmehun pitoisuus (sokeripitoisuus) voidaan saada mittaamalla hedelmä- ja vihannesmehun taitekerroin. Yleinen instrumentti on kädessä pidettävä refraktometri, joka tunnetaan myös nimellä hedelmäsokerimittari, digitaalinen refraktometri, digitaalinen sokerimittari, digitaalinen pitoisuusmittari, digitaalinen näyttö refraktometri, digitaalinen näyttö refraktometri, digitaalinen refraktometri, digitaalinen näyttösokerimittari, pitoisuusmittari. Mittaamalla hedelmien ja vihannesten liukoisen kiintoainepitoisuuden (sokeripitoisuuden) voimme ymmärtää hedelmien ja vihannesten laadun ja arvioida tarkasti hedelmien ja vihannesten kypsyyden
