Irtotiheyden vaikutus viljan kosteusmittariin
Bulkkitiheys on yksi kattavista viljan ominaisuuksia kuvaavista indikaattoreista, ja se on myös pääindikaattori viljan luokittelussa kotimaassa ja ulkomailla sekä viljateknologian laadun arvioinnissa [4] . Irtotiheyden mukaan voidaan laskea tietyn viljakasatilavuuden laatu ja tietylle viljalaadulle vaadittava varastokapasiteetti, jolla on tietty käytännön merkitys viljan varastoinnin ja kuljetuksen kannalta [2] . Lisäksi testitiheys on myös yksi tärkeimmistä perusteista laskettaessa vehnän jauhojen teoreettista uuttamisnopeutta [6] .
Bulkkitiheydellä tarkoitetaan viljan ja öljysiementen massaa tilavuusyksikköä kohti. Monien viljojen, kuten vehnän ja maissin, luokittelu maassani perustuu irtotiheyteen. Jyvän bulkkitiheys määräytyy jyvän koon, muodon, tasaisuuden, vatsan uran syvyyden, täyteyden, endospermin rakenteen ja muiden jyvien ominaisuuksien perusteella [6] . Yleisesti ottaen näytteillä, joissa on kypsät ja pulleat jyvät, tiivis rakenne, pienet rakeet ja alhainen vesipitoisuus, on suurempi bulkkitiheys [5]; muuten pienempi irtotiheys [5]. Erityisesti jyvän vesipitoisuus vaikuttaa bulkkitiheyden kokoon, mikä on yleensä negatiivinen lineaarinen suhde. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että veden osuus on pienempi kuin viljan. Samalla vesi vaikuttaa myös viljan tilavuuteen. Sisäpuolen laatu on pieni [8].
Kosteus on tärkeä viljan komponentti, se ei vaikuta ainoastaan viljan muutokseen, vaan vaikuttaa myös viljan jalostukseen, varastointiin ja tuotantoon [1]. Liian kostea vilja on altis lämmölle ja homeelle, ja sopiva määrä kosteutta voi varmistaa viljan jalostuksen ja elintarviketuotannon sujuvan etenemisen. Ruoassa on kaksi kosteuden muotoa: vapaa vesi ja sidottu vesi. Kun viljan kosteus saavuttaa 14-15 prosenttia. [2] Vapaata vettä alkaa ilmestyä. Kun viljan kosteus on alle 13,5 prosenttia, sitä pidetään yleensä sidottuna vedenä [8] . Vapaa vesi viljan jyvissä on erittäin epävakaa, ja sen olemassaolo on erittäin epäedullista jyvien turvallisen varastoinnin kannalta. Vain kun jyvien vesipitoisuus laskee sidotun vesialueen rajalle, viljajyvät voivat olla lepotilassa ja elämäntoiminta voidaan minimoida. Raja on suotuisa viljan varastoinnille [6].
Viljan varastoinnin vakauden lisäämiseksi osto- ja varastointiyritysten on ryhdyttävä toimenpiteisiin ostettujen korkeakosteisten viljojen kosteuspitoisuuden vähentämiseksi. Kun kosteus vähenee, myös tilavuuspaino muuttuu. Koska testitiheys on vehnän luokitusindeksi ja liittyy suoraan vehnän hintaan, on erittäin tärkeää tutkia kosteuden muutoksen ja testitiheyden välistä suhdetta [6].
