Toimintaperiaatteena on käyttää sokerin taittoa liuoksena valon pitoisuuden mittaamiseen.
Taitto tapahtuu, kun valo tulee toiseen väliaineeseen yhdestä väliaineesta, ja tapahtumakulman sinin suhde on vakio. Tätä suhdetta kutsutaan taitekertoimeksi. Liukoisten kiinteiden aineiden pitoisuus hedelmä- ja vihannesmehussa on verrannollinen taitekertoimeen tietyissä olosuhteissa (sama lämpötila ja paine).
Yleisesti käytetyt instrumentit ovat kädessä pidettäviä refraktometrit, joita kutsutaan myös sokeripeileiksi ja kädessä pidettäviksi glukometreiksi. Mittaamalla hedelmien ja vihannesten liukoista kiinteää pitoisuutta (sokeripitoisuutta) voidaan ymmärtää hedelmien ja vihannesten laatu ja hedelmien kypsyys voidaan arvioida noin. Kädessä pidettävän glukometrin yleinen luettelo on lieriömäinen. Aseta testattava sokeriliuos takana olevan TA: n avaamaan aukkoon, pyyhi se tasaisesti, sulje kansi ja osoita sitten glukometri valoon.
GVDA Digital Regractometer Sokeri Brix Meter GD316:
Pls Clink Alla Kuva ja Lue lisätietoja tästäGVDA Digitaalinen regraktometri Sokeri Brix Mittari GD316:
