Kuinka Brix-mittari toimii
Glukosometri käyttää pääasiassa taittoilmiötä, kun valo tulee toiseen väliaineeseen yhdestä väliaineesta, ja tapahtumakulman sinin suhde on vakioarvo, jota kutsutaan taitekertoimeksi. Sokeriliuoksessa olevien liukoisten aineiden pitoisuuden ja taitekertoimen avulla voidaan mitata sokeriliuoksen taitekerroin ja taitekerroin on verrannollinen taitekertoimeen tavallisissa ympäristöissä siten, että sokerimittari/refraktometri voi laskea sokeripitoisuuden.
