Online-sokerimittarin periaate ja sovellus
periaate
Valon erilaisten etenemisnopeuksien vuoksi eri väliaineissa valon etenemissuunta muuttuu, kun valoa projisoidaan yhdestä väliaineesta toiseen. Tätä ilmiötä kutsutaan valon taittumiseksi. Ihmiset ovat tehneet pitkäaikaista tutkimusta valon taittumisesta ja tiivistäneet peruslain, jota valo noudattaa taittumisen tapahtuessa - valon taittumisen lain. Taittuminen on tavallista tosielämässä, esimerkiksi vesilasiin laitettu kynä näyttää rikkoutuneen vedessä. Taittumislain mukaan voimme ymmärtää sen erittäin hyvin: vedenalaisessa osassa lyijykynän lähettämä valo taittuu vedestä ilmaan ja taittunut valo on kaukana normaalista. Se näyttää olevan taipunut ylöspäin, mikä on valon taittumisen ilmiö. Tietyissä olosuhteissa, koska kunkin väliaineen pitoisuus on suhteessa valon taitekerroin. Käytännön sovelluksissa voimme määrittää väliaineen pitoisuuden mittaamalla kriittisen kulman, jossa valo taittuu. Elintarviketeollisuudessa meitä kutsutaan usein Brix-mittariksi, vasaramittariksi tai Baumen tiheysmittariksi.
Tiedämme, että kun valonsäde saavuttaa prisman pinnan joutuessaan kosketuksiin liuoksen kanssa, se tuottaa jonkin verran heijastuvaa valoa ja jonkin verran taittunutta valoa. Kun tulokulma kasvaa tiettyyn kulmaan, tapahtuu kokonaisheijastus. Refraktometrin valonlähteestä tuleva valo osuu prisman pintaan eri kulmissa, jolloin syntyy optinen kuva, joka koostuu vaaleista ja tummista osista. Valon ja pimeyden välistä jakoviivaa optisessa kuvassa vastaava tulokulma on kokonaisheijastuksen kriittinen kulma. Jos jakoviivan sijainti määritetään, voidaan tietää liuoksen pitoisuus. Kokonaisheijastuksen kriittinen kulma on tiheyden funktio, mitä pienempi tiheys, sitä vähemmän varjostettu alue ja mitä suurempi tiheys, sitä enemmän varjostettu alue.
käyttää
Vierepitoisuuden mittaus Oluen panimoprosessissa vierteen valmistus on tärkeämpi tuotantolinkki. Viere keitetään tarpeen mukaan samaan sakeuteen. Esimerkiksi vaalean oluen pitoisuus keittämisen jälkeen on noin 8-10 astetta ja vahvan oluen pitoisuus keittämisen jälkeen noin 10-17 astetta. Vierettä keitetään yleensä kattilassa 90 minuuttia tämän prosessin aikana. Viereen pitoisuus muuttuu jatkuvasti. Tyypillisesti tehtaan henkilökunta ottaa kenttänäytteitä ja mittaa sitten vierteen Brixin laboratoriossa Brix-mittarilla. Kuitenkin, kun näytettä poistetaan keittoastiasta analysointia varten (yleensä 30 minuutin jaksossa). Keittimen vierrepitoisuus muuttuu usein, ja kun analyysi on valmis, meidän on yritettävä säätää vierteen Brix halutulle pitoisuusalueelle. Lisäksi vierteen poisoton jälkeen lämpötilan muuttuessa myös verhiön molekyylirakenne muuttuu, joten laboratorioanalyysien tulokset eivät voi oikein kuvastaa keittoastiassa olevan vierteen sokeripitoisuutta.
Jos vierteen sokeripitoisuus havaitaan verkossa sokeripitoisuusmittarilla, voidaan turhia analyysisyklejä vähentää, höyrytyspistesykliä lyhentää ja vierteen laatua valvoa hyvin. Online-refraktometri voidaan asentaa vierteen suodatuksen jälkeen ja keittoastiaan. Koska vierre on erittäin viskoosia, E-Scan-sarjan online-sokeripitoisuusmittarissa on automaattinen höyrypuhdistusjärjestelmä, joka varmistaa tarkan ja huoltovapaan mittarin mittauksen. Lisäksi Brix-mittari voidaan kalibroida Brix-numeroihin ("B)" tai prosenttiyksiköihin.
Sovellus panimo- ja juomateollisuudessa:
Alkoholi, rommi, melassi, alkoholijuomat, siideri, olut, vierre, hedelmämehu, sekoitettu hedelmämehu ja nektari, hedelmätiiviste
Mehu, vesitee, jääkahvi, pikakahvi, pikatee, virvoitusjuomat, energia- ja urheilujuomat, juomapohjat, viini, rypälemehu jne.
Tuotepitoisuuden mittaus.
Elintarviketeollisuuden sovellus:
Karamelli, kivisokeri, karamelli, mausteet, toffee, hedelmämehu, sokeri, maitotuotteet, kondensoitu maito, maitojauhe, kaseiinihappo, hiiva
Emojauhe, jogurtti, hera, munat, munankeltuaiset, munanvalkuaiset, sokeroidut hedelmät, hedelmäsäilykkeet, vihannessäilykkeet, soijakastike, pikakeitot, soijapavut, pavut
Tuotteiden, kuten maidon, tomaattisoseen, tomaattipyreen jne., pitoisuuden mittaus.
