Mitkä ovat sokerimittarin tyypit
Toimintaperiaate on käyttää liuoksessa olevan sokerin taittumista valon pitoisuuden mittaamiseen.
Taittuminen tapahtuu, kun valo pääsee toiseen väliaineeseen yhdestä väliaineesta, ja tulokulman sinin suhde on vakio. Tätä suhdetta kutsutaan taitekertoimeksi. Liukoisten kiintoaineiden pitoisuus hedelmä- ja vihannesmehussa on verrannollinen taitekertoimeen tietyissä olosuhteissa (sama lämpötila ja paine).
Yleisesti käytetyt instrumentit ovat kädessä pidettävät refraktometrit, jotka tunnetaan myös nimellä sokeripeilit ja kädessä pidettävät glukometrit. Hedelmien ja vihannesten liukoisen kiintoainepitoisuuden (sokeripitoisuuden) mittaamalla voidaan ymmärtää hedelmien ja vihannesten laatu ja arvioida likimäärin hedelmien kypsyys. Kädessä pidettävän glukometrin yleisluettelo on sylinterimäinen. Laita testattava sokeriliuos takana olevaan TA:n avaamaan aukkoon, pyyhi se tasaisesti, sulje kansi ja suuntaa glukometri valoon.
