Sokerimittarin käyttö ja sen käytön vaiheet
Sokerimittaria käytetään nopeasti mittaamaan sokeria sisältävien liuosten ja muiden ei-sokeriliuosten pitoisuutta tai taitekerrointa. Käytetään laajasti teollisuuden aloilla, kuten sokerintuotannossa, elintarvikkeissa, juomissa, sekä maataloustuotannossa ja tieteellisessä tutkimuksessa. Soveltuu erilaisten kastike- (mauste)tuotteiden, kuten soijakastikkeen, tomaattikastikkeen jne., pitoisuuden mittaamiseen, soveltuu korkean sokeripitoisuuden, kuten hillon, siirapin, nestesokerin jne., sokeripitoisuuden mittaamiseen, soveltuu mm. Hedelmämehujen, kylmien juomien ja hiilihapollisten juomien tuotantolinja, laadunhallinta, kuljetusta edeltävä tarkastus jne., jotka sopivat hedelmien viljelyyn ja myyntiin, sitä voidaan käyttää tarkan sadonkorjuuajan määrittämiseen ja makeuden luokitteluun. Lisäksi sellun pitoisuusmääritystä tekstiiliteollisuudessa on sovellettu laajalti.
Kun valo pääsee yhdestä väliaineesta toiseen väliaineeseen, se taittuu, ja tulokulman sinin suhde on vakio, jota kutsutaan taitekertoimeksi. Liukoisten kiintoaineiden pitoisuus hedelmä- ja vihannesmehussa on suoraan verrannollinen taitekertoimeen tietyissä olosuhteissa (samassa lämpötilassa ja paineessa). Siksi hedelmä- ja vihannesmehun taitekertoimen mittaaminen voi määrittää mehun pitoisuuden (sokeripitoisuuden). Yleisesti käytetty instrumentti on kädessä pidettävä refraktometri, joka tunnetaan myös nimellä sokeripeili tai kädessä pidettävä sokerimittari. Hedelmien ja vihannesten liukoisen kiintoainepitoisuuden (sokeripitoisuuden) mittaamalla voidaan ymmärtää hedelmien ja vihannesten laatu ja arvioida likimäärin hedelmien kypsyys. Kädessä pidettävä sokerimittari on yleensä muodoltaan lieriömäinen. Laita mitattava sokeriliuos takana olevaan avoimeen aukkoon, levitä tasaisesti, sulje kansi ja suuntaa sokerimittari valoa kohti. Katso arvo edessä olevasta reiästä.
