Sokerimittarin käyttö ja toimintavaiheet
Sokerimittarin käyttötapa ja toimintavaiheet: 1. Tarkoitus ja periaate: Mittaa kädessä pidettävällä refraktometrillä hedelmien ja vihannesten liukoisen kiintoaineen (TSS) kokonaispitoisuus, joka voi karkeasti edustaa hedelmien ja vihannesten sokeripitoisuutta. Kun valo pääsee yhdestä väliaineesta toiseen väliaineeseen, se taittuu, ja tulokulman sinin suhde on vakio, jota kutsutaan taitekertoimeksi. Liukoisten kiintoaineiden pitoisuus hedelmä- ja vihannesmehussa on suoraan verrannollinen taitekertoimeen tietyissä olosuhteissa (samassa lämpötilassa ja paineessa). Siksi hedelmä- ja vihannesmehun taitekertoimen mittaaminen voi määrittää mehun pitoisuuden (sokeripitoisuuden). Yleisesti käytetty instrumentti on kädessä pidettävä refraktometri, joka tunnetaan myös nimellä sokeripeili tai kädessä pidettävä sokerimittari. Tämän instrumentin rakenne on esitetty seuraavassa kuvassa. Hedelmien ja vihannesten liukoisen kiintoainepitoisuuden (sokeripitoisuuden) mittaamalla voidaan ymmärtää hedelmien ja vihannesten laatu ja arvioida likimäärin hedelmien kypsyys. 2, Lääkkeet ja laitteet: Tomaatit, sitrushedelmät, ananas, tislattu vesi, dekantterilasi, tiputin, rullapaperi, kädessä pidettävä refraktometri. Vaihe 3: Avaa kädessä pidettävän refraktometrin kansilevy (a) ja kuivaa prismalasin pinta varovasti puhtaalla sideharsolla tai rullapaperilla. Tiputa 2 tippaa tislattua vettä prisman lasipinnalle ja peitä peitelevyllä. Tarkkaile vaakasuorassa tilassa silmästä (b) ja tarkista, onko valon ja pimeyden leikkauspaikka näkökentässä asteikon nollaviivalla. Jos se ei ole sama kuin nollaviiva, kierrä asteikon säätöruuvia niin, että jakoviivan pinta putoaa juuri nollaviivalle. Avaa kansi, kuivaa vesi sideharsolla tai paperirullalla ja tiputa sitten 2 tippaa hedelmä- ja vihannesmehua prisman lasipinnalle edellä kuvatulla tavalla tarkkailua varten. Lue näkökentän vaalean tumman leikkausviivan asteikko, joka on hedelmä- ja vihannesmehun liukoisen kiintoaineen pitoisuus (%) (likimääräinen sokeripitoisuus). Toista kolme kertaa.
