Polarisoivan mikroskoopin käyttö tärkkelyksen havainnointiin
Polarisoivaa mikroskopiaa käytetään laajalti sellaisilla aloilla kuin mineraali- ja kemia sekä biologia ja kasvitiede. Esimerkiksi kasvitieteessä, kuten kuitujen, kromosomien, karan kuitujen, tärkkelysrakeiden, soluseinien tunnistaminen ja se, onko kiteitä läsnä sytoplasmassa ja kudoksessa. Lääketieteessä käytetään polarisoivaa mikroskooppia nivelnesteen kiteiden tutkimiseen. Tiedämme kaikki, että tärkkelys voidaan määrittää värjäämällä jodiliuoksella, mutta polarisoivalla mikroskoopilla voidaan määrittää, onko se tärkkelystä ilman värjäystä. Tämä on perunoiden tärkkelysrakeita. Leikkaa vain pieni pala perunaa, aseta se lasilevylle ja pudota tippa vettä, jotta voit tehdä veteen upotetun lasilevyn tarkkailua varten. Pienellä suurennuksella ei ole värjäytymistä, vain tavallisia hiukkasia.
Yleensä tärkkelys on väriltään valkoista tai melkein valkoista ja liukenematon orgaanisiin liuottimiin, kuten etanoliin ja asetoniin, sekä kylmään veteen. Tärkkelys esiintyy rakeisessa tilassa endospermisoluissa, ja eri lähteistä peräisin olevan tärkkelyksen muoto ja koko vaihtelevat. Mikroskooppisella havainnolla voidaan erottaa erilaisia tärkkelystyyppejä tai määrittää tuntemattoman näytteen tyyppi. Tärkkelysrakeiden muoto voidaan jakaa karkeasti kolmeen tyyppiin: pyöreä, elliptinen ja monikulmio. Kasveissa, joissa on korkea vesi- ja alhainen proteiinipitoisuus, on yleensä suurempia tärkkelyshiukkasia, jotka ovat enimmäkseen pyöreitä tai elliptisiä, kuten perunatärkkelys; Päinvastoin, hiukkaset ovat pienempiä ja monikulmaisia, kuten riisitärkkelys. Mikroskoopilla 400-600-kertaisella suurennuksella voidaan havaita, että joillakin tärkkelyspinnoilla on rengaskuvioita, jotka ovat samanlaisia kuin puiden kasvurenkaat, kun taas perunatärkkelyksellä on hyvin selviä rengaskuvioita.
Kuitenkin niin kauan kuin polarisaattoria pyöritetään, maailma on erilainen. Tärkkelysrakeiden päälle ilmestyy risti, jolla on erityinen nimi nimeltä Maltan risti. Ristin leikkauspiste sijaitsee tärkkelysrakeiden navassa. Tällä Maltan ristillä on historiaa. Lähennä hieman enemmän ja näet tärkkelysrakeiden pyöreän kuvion, jonka keskipiste on navan sijainti.
