Johdatus sokerimittarin käyttötapaan ja käyttövaiheisiin
Sokerimittarin käyttö- ja toimintavaiheet
1, Tarkoitus ja periaate
Kädessä pidettävän refraktometrin käyttö hedelmien ja vihannesten kokonaisliukoisen kiinteän aineen (TSS) määrittämiseen voi karkeasti edustaa hedelmien ja vihannesten sokeripitoisuutta. Kun valo tulee väliaineeseen toisesta, se taittuu, ja tulevan kulman sinin suhde on vakio, jota kutsutaan taitekertoimeksi. Liukoisten kiintoaineiden pitoisuus hedelmä- ja vihannesmehuissa on suoraan verrannollinen taitekertoimeen tietyissä olosuhteissa (samassa lämpötilassa ja paineessa). Siksi hedelmä- ja vihannesmehujen taitekertoimen mittaaminen voi määrittää mehun pitoisuuden (sokeripitoisuuden). Yleisesti käytetyt instrumentit ovat kädessä pidettävät refraktometrit, jotka tunnetaan myös nimellä sokeripeilit tai kädessä pidettävät sokerimittarit. Tämän instrumentin rakenne on esitetty seuraavassa kuvassa. Hedelmien ja vihannesten liukoisen kiintoainepitoisuuden (sokeripitoisuuden) mittaamalla voidaan ymmärtää hedelmien ja vihannesten laatu ja arvioida likimäärin hedelmien kypsyys.
2, Lääkkeet ja laitteet: Tomaatit, appelsiinit, ananakset, tislattu vesi, dekantterilasit, tippapullot, paperirullat ja kädessä pidettävät refraktometrit. 3. Käyttövaiheet: Avaa kädessä pidettävän refraktometrin kansilevy (a) ja kuivaa prisman lasipinta varovasti puhtaalla sideharsolla tai paperirullilla. Tiputa 2 tippaa tislattua vettä prisman lasipinnalle ja peitä se kannella. Vaakasuorassa tilassa tarkkaile silmästä (b) ja tarkista, onko valon ja pimeyden raja näkökentässä asteikon nollaviivalla. Jos se ei ole sama kuin nollaviiva, kierrä asteikon säätöruuvia niin, että rajataso osuu tarkalleen nollaviivalle. Avaa kansi, kuivaa vesi sideharsolla tai rullapaperilla ja tiputa sitten 2 tippaa hedelmä- ja vihannesmehua prisman lasipinnalle yllä kuvatulla tavalla. Tarkkaile ja lue näkökentän vaalean tumman leikkausviivan asteikko, joka on hedelmä- ja vihannesmehun liukoisen kiintoaineen pitoisuus (prosentti) (likimääräinen sokeripitoisuus). Toista kolme kertaa.
