Hedelmä- ja vihannesmehutestauskoe hedelmäsokeripitoisuusmittarilla
Hedelmäsokerimittarissa yleisesti käytetty instrumentti on kädessä pidettävä refraktometri, joka tunnetaan myös nimellä sokeripeili ja kädessä pidettävä sokerimittari. Hedelmien ja vihannesten liukoisen kiintoainepitoisuuden (sokeripitoisuuden) mittaamalla voidaan ymmärtää hedelmien ja vihannesten laatu ja arvioida karkeasti hedelmien kypsyysaste.
1. Tarkoitus ja periaate: Hedelmien ja vihannesten liukoisten kiintoaineiden kokonaispitoisuuden määrittäminen kädessä pidettävällä refraktometrillä voi edustaa karkeasti hedelmien ja vihannesten sokeripitoisuutta. Taittuminen tapahtuu, kun valo pääsee toiseen väliaineeseen yhdestä väliaineesta, ja tulokulman sinin suhde on vakio. Tätä suhdetta kutsutaan taitekertoimeksi. Liukoisten kiintoaineiden pitoisuus hedelmä- ja vihannesmehussa on verrannollinen taitekertoimeen tietyissä olosuhteissa (sama lämpötila ja paine).
2. Kokeeseen tarvittavat lääkkeet ja laitteet:
1. Hedelmänäytteet
2. Tislattu vesi
3. Dekantterilasi, tiputin, rullapaperi, kädessä pidettävä hedelmäsokerimittari
3. Käyttövaiheet:
1. Avaa kädessä pidettävän hedelmäsokerimittarin kansi ja kuivaa prisman lasipinta varovasti puhtaalla sideharsolla tai rullapaperilla. Tiputa 2 tippaa tislattua vettä prisman lasipinnalle ja peitä peitelevyllä.
2. Tarkkaile vaakasuorassa tilassa katsekontaktista, onko näkökentän valon ja pimeyden rajaviiva asteikon nollaviivalla. Jos se ei ole sama kuin nollaviiva, käännä asteikon säätöruuvia, jotta jakoviiva putoaa nollaviivalle.
3. Avaa kansi, kuivaa vesi sideharsolla tai rullapaperilla, tiputa sitten 2 tippaa hedelmä- ja vihannesmehua prisman lasipinnalle kuten yllä, tarkkaile ja lue näkökentässä näkyvä asteikko valon ja pimeyden rajalta. , joka on liukoisuus hedelmä- ja vihannesmehuun. Kiintoainepitoisuus ( prosenttia ) (likimääräinen sokeripitoisuus). toista kolme kertaa.
