Hiilidioksidiilmaisimen määritys oluen käymisprosessissa
Hiilidioksidi on yksi tärkeimmistä oluen käymisprosessin sivutuotteista. Hiilidioksidin ilmaisimen havaitsemisen jälkeen havaitaan, että teoreettinen laskelma jokaisesta 1 kg:sta maltoosikäymisestä voi tuottaa 0,514 tonnia hiilidioksidia ja jokainen 1 kg glukoosikäyminen voi tuottaa 0. 489 tonnia hiilidioksidia. Käymisen alussa vapautuvan epäpuhdasta hiilidioksidista johtuen hiilidioksidi liukenee osaan viiniä, hiilidioksidin todellinen talteenotto on yleensä 45 prosenttia -70 prosenttia , ja empiiriset tiedot ovat {{ 9}} kg toipumisen jälkeen.
Pääasiassa hiilidioksidiilmaisimen kautta hiilidioksidin vaikuttavien tekijöiden mittaamiseen analysointia varten. Kun samassa sakesäiliössä, samoissa täyttöolosuhteissa, samassa mittalaitteessa ja samalla käyttäjällä milloin tahansa havaitaan suuri määrä valmiita oluita, joilla on eri pitoisuudet ja spesifikaatiot, havaitaan, että vaikuttavat tekijät ovat erilaisia. Sen tuotantoa varten tulisi tietyssä määrin hallita erilaisia tekijöitä.
Kun hiilidioksidin ilmaisin mittaa oluen hiilidioksidipitoisuutta, instrumentin mitattu arvo ei muutu ainoastaan paineen mukana, vaan myös lämpötilan muutos on selvempi. Lämpötilan noustessa tapahtuu positiivinen jakauma. Arvo pienenee, kun mitattavan näytteen pullon kaulassa oleva ilmamäärä kasvaa.
Kun typpeä käytetään varakaasuna, pullonkaula-ilman pitoisuus on erittäin korkea ja vaikutus hiilidioksidiilmaisimen mitattuun arvoon on paljon selvempi kuin hiilidioksidia käytettäessä varakaasuna. Lämpötilan hallinta on tärkeintä. Vakiolämpöisen vesihauteen valitseminen suhteellisen suurella tarkkuudella ja olutvesihauteen lämpötilan (25±0.1 astetta) ja ajan (20-30min) tiukasti säätelyllä voidaan varmistaa hiilidioksidin tarkkuus. ilmaisimen mittaustulokset.
Näytteen paineenhallinta on myös erittäin tärkeää. Hiilidioksidianturin mittausprosessin aikana venttiiliä tulee ohjata niin, että kaasun virtausnopeus ei voi olla liian suuri, muuten suuri määrä kaasua virtaa ulos, mikä johtaa epätäydelliseen hiilidioksidin ja lipeän reaktioon, jolloin lopputuloksena on Tulos on alhainen. Odota samalla, kunnes nestepinta on täysin tyyntynyt ja lue sitten pullonkaulan ilman staattinen painetilavuus. Jos pullonkaulailmatilavuus havaitaan suhteellisen suureksi ensimmäisen ilmanpoiston jälkeen, toimenpide on toistettava 2-3 kertaa.
