Sokerimittarin ominaisuudet ja toimintaperiaate
Sokerimittaria käytetään sokeripitoisten liuosten ja muiden ei-sokeriliuosten pitoisuuden tai taitekertoimen nopeaan mittaamiseen. Sitä käytetään laajasti sokeri-, elintarvike-, juoma- ja muilla teollisuuden aloilla sekä maataloustuotannossa ja tieteellisessä tutkimuksessa. Se soveltuu erilaisten kastike- (mauste)tuotteiden kuten soijakastikkeen ja ketsuppin pitoisuuden mittaukseen. Se soveltuu korkeasokeristen tuotteiden, kuten hillon, siirapin, nestesokerin jne. sokeripitoisuuden mittaukseen. Se soveltuu hedelmämehujen, virkistysjuomien ja hiilihapollisten juomien tuotantolinjalle. , laadunhallinta, kuljetusta edeltävä tarkastus jne., jotka sopivat hedelmien käsittelyyn istutuksesta myyntiin. Sen avulla voidaan määrittää tarkka sadonkorjuuaika ja luokitella makeus. Lisäksi tekstiiliteollisuuden lietteiden pitoisuuden määritys on ollut laajalti käytössä.
Kun valo pääsee yhdestä väliaineesta toiseen väliaineeseen, tapahtuu taittumista ja tulokulman sinin suhde on vakio. Tätä suhdetta kutsutaan taitekertoimeksi. Hedelmä- ja vihannesmehujen liukoisen kiintoaineen pitoisuus on suoraan verrannollinen taitekertoimeen tietyissä olosuhteissa (sama lämpötila ja paine). Siksi hedelmä- ja vihannesmehujen taitekerrointa mittaamalla voidaan selvittää hedelmä- ja vihannesmehujen pitoisuus (sokeripitoisuus). Yleisesti käytetty instrumentti on kädessä pidettävä refraktometri, joka tunnetaan myös nimellä sokeripeili ja kädessä pidettävä sokerimittari. Hedelmien ja vihannesten liukoisen kiintoainepitoisuuden (sokeripitoisuuden) mittaamalla voidaan ymmärtää hedelmien ja vihannesten laatu ja arvioida karkeasti hedelmien kypsyysaste. Kädessä pidettävä sokerimittari on yleensä lieriömäinen. Aseta mitattava sokeriliuos takaa avautuvaan aukkoon, levitä tasaisesti, sulje kansi, pidä sokerimittaria valoa vasten ja katso edessä olevasta reiästä lukemaan.
