Hapen ja CO2:n käyttö hedelmien ja vihannesten imukaasuilmaisimessa
Tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat edelleen elossa poiminnan jälkeen ja suorittavat aineenvaihduntaa, jota hallitsee hengitys. Erottamisen vuoksi emäkehosta materiaalin ja energian saanti katkeaa ja elämää voidaan ylläpitää vain syömällä hedelmissä olevia hiilihydraatteja, pektiiniä, vitamiineja, orgaanisia happoja ja muita aineita, mikä väistämättä johtaa hedelmän heikkenemiseen. hedelmien ja vihannesten laatua. Tuoreiden hedelmien ja vihannesten ydinkysymys on kuinka hidastaa hengitystä, estää aineenvaihduntaa ja tehdä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia lepotilassa tai puolilepotilassa. Jäähdytysmenetelmän lisäksi yleisesti käytettyjä hedelmien ja vihannesten säilöntämenetelmiä ovat jäähdytys kontrolloiduissa varastoissa tai komposiittimuokattu ilmakehäpakkaus plus jäähdytys. Tällä hetkellä maailman edistynein tuoreen säilytysmenetelmä on yhdistetyn modifioidun ilmakehän pakkauksen ja jäähdytyksen käyttö, jolla voidaan saavuttaa täydellinen yhdistelmä muunnetun ilmakehän ketjusta ja kylmävarastointiketjusta.
Komposiittimuokatun ilmakehän tuorepakkauksen periaate on korvata hedelmillä ja vihanneksilla täytettyjen muovipussien tai pakkauslaatikoiden ilmaa yhdistelmäkaasulla, muuttaa kaasusuhdetta muovipusseissa tai pakkauslaatikoissa sekä muotoilla. mikroilmaa pusseissa tai laatikoissa. Ympäristön säätäminen eli mikroilmastointivaraston muodostaminen yhdistettynä jäähdytykseen tuoreiden hedelmien ja vihannesten aineenvaihdunnan hidastamiseksi ja hedelmien ja vihannesten tuoreuden pidentämiseksi.
Modifioidun ilmakehän tuorekaasu koostuu yleensä hiilidioksidista (CO2), typestä (N2), hapesta (O2) ja niin edelleen. O2-pitoisuuden vähentäminen voi hidastaa hedelmien ja vihannesten hengitystä ja estää aineenvaihduntaa; CO2-kaasupitoisuuden sopiva lisääminen voi edelleen hidastaa hedelmien ja vihannesten hengitystä; Kun pakkaus on yhteydessä ulkoilman kanssa, sillä on rooli sekoitussuhteen säätelyssä. Eri ruokahedelmillä ja -vihanneksilla on erilainen koostumus ja tuorekaasun osuus, mikä riippuu pääasiassa eri hedelmien ja vihannesten ominaisuuksista. Siksi hedelmien ja vihannesten modifioidussa ilmakehässä säilymisen saavuttamiseksi on välttämätöntä analysoida kaasukoostumus modifioidun ilmakehän pakkauksessa. On tarpeen varustaa "kaasuilmaisin" modifioidun ilmakehän pakkauksen kaasukoostumuksen analysoimiseksi ja parhaan yhdistelmän valitsemiseksi erityisillä varsinaisilla testeillä. Vertailla. Kaasuanalysaattori on varustettu happianturilla ja CO2-anturilla samanaikaisesti, jotka voivat testata happi- ja hiilidioksidipitoisuutta samanaikaisesti. Sitä käytetään erityisesti hapen ja hiilidioksidin pitoisuuden ja sekoitussuhteen määrittämiseen suljetuissa pakkauspusseissa, pulloissa, tölkeissä ja muissa pakkauksissa; se soveltuu tuotantolinjoille, Arvioi nopeasti ja tarkasti kaasukomponenttien sisällön ja osuuden pakkauksissa varastoissa, laboratorioissa jne. ohjatakseen tuotantoa ja varmistaakseen tuotteiden säilyvyyden toteutumisen.
Kaasunilmaisimen O2- ja CO2-pitoisuuden havaitsemiseen tarkoitettu anturi ISweek Gongcai.com suosittelee, että happianturi käyttää fluoresenssiperiaatetta Lox-02 fluoresoivaa happianturia (O2-pitoisuusalue 0-25 prosenttia) ja korkea- nopeusvaste infrapuna-hiilidioksidisensori SprintIR, tarkan mittauksen avulla Happi- ja hiilidioksidipitoisuutta käytetään säätämään ilmakehää modifioidun ilmakehän pakkauksessa, mikä pidentää tuoreiden hedelmien ja vihannesten tuoreutta.
Lisäksi hedelmien ja vihannesten tuoreudella on myös tärkeä veden tunkeutumisongelma. Kun vesi on hävinnyt, sillä on suuri vaikutus tuotteen makuun. Joissakin yksiköissä käytetään menetelmää, jossa pakkaukseen ruiskutetaan pieni määrä vettä, mutta tämä menetelmä ei ole suositeltavaa, koska jos pakkauksessa on liian paljon kosteutta, se nopeuttaa tuotteen pilaantumista. Itse asiassa tämä ongelma voidaan ratkaista kontrolloimalla pakkauksen vesihöyryn läpäisevyyttä (läpäisevyyttä tai sulkukykyä). Sopivien materiaalien valinnalla voidaan vähentää veden tunkeutumista ulospäin ja samalla kohtuullisesti hallita yhdistekaasun tunkeutumista.
